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冷吃麻辣猪肉干谨防比例作念法
主料：猪精肉1000克。
香料：葱段20克、姜片20克、大蒜瓣20克、八角3克、桂皮2克、花椒2克、香叶3片。
调料：生抽20克、老抽10克、料酒10克、白糖5克、食盐5克。
配料：辣椒丝40克、辣椒面20克、白芝麻20克、花椒面3克。
谨防作念法：
1、把猪瘦肉切大块，放入净水中浸泡出血水，备用。
2、把猪肉放入锅中，加入适量净水团结，再放入适量葱段和姜片，大火烧开后撇去浮沫，小火煮30分钟操纵，待猪肉基本熟习后捞出冲洗干净。
稍凉后把煮熟的肉切成大要1cm见方的长条，备用。
3、热锅中加入适量植物油（大要100克），冷油时放入猪肉条，放入后就用中火束缚翻炒，翻炒至肉条上层变干且微黄时下入通盘香料，然后煸炒出香料味后再加通盘调料，翻炒均匀后再加入适量净水（省略基本和肉条捏平即可），大火煮，待收汁后先下入干辣椒丝40克，翻炒大要1分钟操纵后再放入剩余的通盘配件，翻炒出香味后即可出锅。
温馨领导：
心爱吃麻香味重的不错在临了一步加入适量干青花椒粉丁香成人社区，或者加入适量麻油。
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