十月初av狼，是毛豆锻练的时分，亦然烘制青豆的最好时分。
在杭州的虚心、瓶窑、塘栖一带，不少村民忙着烘青豆。思要获得可口的烘青豆，要花上七八个小时的时间。烘出来的青豆神采很正，执一把吃下去香气四溢，而村民经常会拿它来作念烘青豆茶，也即是“吃咸茶”。
茶为何不错吃？为何又是咸的？这其中的乐趣和故事，多着嘞……
“茶为国饮，杭为茶齐”。
在咱们杭州啊，龙井茶是最出名的，国表里有名度颇高。其他还有径山茶、雪水云绿、千岛银针等等，如若要细数一下咱们杭州的名茶，嘿嘿，十个手指头一下子可能还扳不外来。
蛮发靥的，咱们杭州东说念主把“喝茶”叫作“吃茶”。噶么这“吃茶”是真的把茶叶也吃落去吗？不是的，这“吃茶”其实也曾“喝茶”，这不外是叫法不同。
不外，在咱们杭州呀，还真的有一种茶是“吃”的，吃好后茶盅里清纯洁白，这种茶叫“咸茶”，咱们叫它“吃咸茶”。
图源/良渚发布
“吃咸茶”的区域和本体
这个“吃咸茶”的习俗，杭州市区是莫得的，它流行至今余杭区的虚心、良渚、瓶窑及临平区的塘栖一带。
激情都市第四色需要指出的是，在虚心和良渚两地，黄色这一习俗差未几是全境流行，而瓶窑和塘栖，则是在部分区域流行。这一习俗流行最盛的所在固然是虚心街说念了，这一带应该是“吃咸茶”的中枢肠区，这一习俗是从这里向左近扩散的，以致与这一带不绝壤的德清地区，也有着这个“吃咸茶”的习俗。
那么，什么叫“咸茶”？它的滋味确切咸的吗？我告诉你，这“咸茶”又叫“烘豆茶”或“烘青豆茶”，它的滋味既有茶香，又有一股咸滋滋的鲜味，滋味赞得来……
这“咸茶”为什么叫“烘豆茶”？喏，这茶里的主体是“烘青豆”。“烘青豆”的原料是毛豆，将毛豆煮熟后烘干即成，由于它制品是滴绿光青，又是烘干而成，故东说念主们称它“烘青豆”。
图源/文旅临平
乡间泡“咸茶”，有三样东西必不行少。
一是茶叶，况兼必须是绿茶，往日用炒青，东说念主们称“细芽茶”，如若莫得这茶叶，那就称不上“咸茶”而是什么“咸汤”了呀。
二是“烘青豆”，这“烘青豆”和茶叶相同，亦然必不行少的，少了它这“咸茶”就称不上是“烘豆茶”了。
除此除外，还要第三样东西，那即是需要放一些用盐腌渍过的枨子皮，这个“枨子”长得和“桔子”相同，仅仅“桔子”吃肉它吃皮，它的肉酸得要死，是没法吃的，它的皮幽香味甘，剥开后用刀切成细长条，放盐里腌，腌事后更是品尝有味，“咸茶”的“咸”即是通过它来的……
除此除外，还有很多配料，配料中首屈一指确当数“谷芝麻”，“谷芝麻”又称“野芝麻”，其实即是中药“紫苏”的籽。
咫尺“野芝麻”不太有了，不少东说念主用白芝麻替代，可我总合计这是无法替代的。“谷芝麻”的香和白芝麻的香扫数是不相同的，再一个“谷芝麻”是圆的，白芝麻是扁的，“谷芝麻”吃茶时会嵌在牙齿缝里，一朝从牙缝里掉出来，一口咬开，哪怕时分往日了半个小时，也曾会满嘴生香。
图源/临平区茶文化参谋会av狼